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燕山板栗—北京市密云

发布时间:2019-03-25 | 来源: | 责编:

北京市密云石城镇、冯家峪镇、不老屯镇、北庄镇、太师屯镇、高岭镇、大城子镇、巨各庄镇、穆家峪镇、溪翁庄镇等10个镇现辖行政区域

燕山板栗属于北方栗,分布于燕山山脉,地理标志产品名称为“燕山板栗”,其主要特点是果型玲珑,边果以椭圆型、圆形为主,种脐小,平均单粒重8.02克。每千克124粒(板栗国家标准小型果优等品每千克不超过160粒);果皮以栗褐色为、红棕色、紫褐色为主,富有光泽,茸毛少;坚果皮薄,涩皮极易剥离,。鲜栗果肉淡黄色,炒熟后果皮油亮,果肉金黄色,肉质细腻、糯性强、香味浓。

1. 感官特征:

(1)外观:果实为近半圆形,栗皮褐色,有光泽,茸毛少。

(2)单果重:≥5.5克。

(3)风味:果肉淡黄至乳黄,味香甜。

(4)加工特性:涩皮易剥离。

 

2. 理化指标:在采后一个月,其果肉含水量40%至45%,含蛋白质≥7%,脂肪2%,淀粉40%至50%,含糖量≥18%。

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